蘭斯山區溫度較低，葡萄成熟較慢，葡萄酸度高，因此該產區所產的葡萄是製造香檳的最佳原料。

　　蘭斯山產區的土壤以白堊土為主，但是相比另外一個香檳產區白丘（Cote de Blancs），其表層土含有更多的黏土，因而更適合種植黑皮諾（Pinot Noir），所以該產區有“黑皮諾王國”之稱。

　　蘭斯山是香檳三大產區之一。說起蘭斯山，不可錯過就是香檳和教堂。前者代表了它獨一無二的自然魅力，後者則體現了它的人文歷史。這裡擁有著名的世界遺產--蘭斯大教堂，該教堂在法國大革命之前，一直是法國國王登基加冕的地方。其實，說起香檳酒的歷史，也是從這裡開始的。香檳區的釀酒歷史可以追溯到公元1世紀，當時香檳區的一個主教用他所知道的知識栽培葡萄並釀造成酒送給當時的法國國王。從公元9世紀起，法國的國王開始在香檳區的蘭斯山接受加冕，而這裡的神聖地位使香檳區的葡萄園受益非淺。因為繼位的國王在隆重的盛典上喝了美味的葡萄酒後，便會給生產這些葡萄酒的酒農們許多捐助並相應減免他們的稅收。從這個時候起，香檳區的葡萄酒開始了它的輝煌時期。