炒螺螄的所需材料：

螺螄、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、料酒、白糖、胡椒粉。

1.燒一鍋油，之後放入姜提味，放入螺螄、醬油、料酒、雞精，胡椒粉、鹽、白糖。

2.反覆翻炒一段時間，關火。把炒好的放入盤中，就完成了。

1螺螄清養乾淨,剪去螺尾。

2大蒜切末,薑切片,臘腸,胡蘿蔔切丁備用,毛豆去皮。

3毛豆,胡蘿蔔,玉米焯水撈出。

4坐鍋熱油,下蒜末,薑片炒出香味,倒入臘腸丁翻炒兩分鐘。

5接著下入螺螄翻炒兩分鐘,後把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,鹽,白糖翻炒。

6最後,注入少許清水燜煮三分鐘,撒入雞精就可以出鍋了。

小貼士

小嘮叨:1.買螺螄的時候一定要買新鮮的,夏天溫度高,死螺螄比較多2.螺螄剪掉螺尾後,放在清水中靜養,滴加幾滴色拉油,那樣螺螄裡的泥很快就會 清除乾淨了3.蔬菜丁放的早的話,就會太熟,太晚的話,容易夾生,所以下鍋前先焯水,顏色好看且不影響口感4.夏天,炒螺螄建議放生抽,老抽顏色太濃,怕太膩影響胃口5.加點肉類跟螺螄一起炒,兩鮮合併比起單炒味道確實好吃多了6.最後,收湯的時候別太乾,留點湯水,螺螄更入味