麵筋烤麵包的做法：

1.材料：乾酵母 1大匙 ，溫水150毫升，（150克）蛋1個 黃油60克， 糖60克， 鹽1/2小匙， 高筋麵粉250克 ，低筋麵粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻

3.將麵粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

4.由於水分比較多，因為麵糰特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。 使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到麵糰光滑就好了

5.放溫暖溼潤處，基本發酵約1個小時

6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓，排出裡面的氣體。

7.再次發酵約半個小時，根據喜好，整理出需要的麵包形狀

8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。 整理好的麵糰放上烤盤，進行最後發酵 大約半個小時吧，麵糰發酵完成。 （很重要的過程）

9、烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候） 10.烤箱中烤到一般，麵糰已經胖得一塌糊塗了，漲滿了烤盤，美味麵包做好啦！