、豆腐從盒中取出，用直徑為3釐米的花形模子扣成厚1.5釐米的圓形塊，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用；土芹切長3釐米的段。

2、鮮花甲肉去內臟，洗淨備用。

3、番茄洗淨，一剖為四；鍋內放入牛油，燒至七成熱時放入薑片、番茄塊中火煸炒20秒，放入二湯、豆腐、番茄醬、鮮花甲肉、土芹段中火煮2分鐘，用鹽調味後出鍋即可。

這個夏季，我愛上了番茄湯，一個星期差不多有三天都會煮有關番茄的湯，酸酸甜甜，開胃，消暑，還可以減肥，呵呵！

第一步：材料包括：花甲，瘦肉，番茄，香菜。

第二步：花甲買回來之後要一個個清洗乾淨，就好像前面“蒜蓉爆炒花甲”介紹的一樣，用一盆清水加點鹽泡一下，它自然會吐沙的。

第三步：瘦肉切成片，然後用醬油，糖，鹽，油和澱粉醃製一下。

第四步：番茄切成片備用。

第五步：所有的材料都已經準備好了。

A、先燒一鍋水，然後把番茄倒進去，煮5分鐘左右。

B、然後將肉片倒進去，大概十分鐘左右。

C、接著將花甲也倒進去，知道全部花甲都開口。

D、加入適量的鹽，糖，還有香油，撒上香菜就可以了。

美美地喝上一口，呵呵！