步驟 1

雞爪洗淨去除指甲對半切成小塊，瀝乾水分。蔥薑蒜切碎和瀝乾水分的雞爪放入碗中，加鹽、檸檬汁（或料酒）、白胡椒粉、生抽醃製 。會吃辣可適當加點辣椒粉。醃製雞爪的鹽適當比醃製肉類多放點 ，雞爪比肉類醃製難入味 。檸檬汁（或料酒）少一點也可不放。醃製時間長一點也可放置過夜。

步驟 2

油鍋加油燒熱。雞蛋打散加入生粉攪勻（這時也可加點椒鹽粉或者孜然粉一起攪勻），狀態也是稀一點的狀態。將醃製好的雞爪沾上雞蛋生粉液，放入油鍋中炸 。炸的時候要當心 會爆油。看雞爪狀態 差不多熟了就可以撈出。油鍋繼續大火加熱 放入炸好的雞爪復炸一遍 時間不用長 最多兩分鐘 將炸好的雞爪撈出 ，撒孜然粉或者椒鹽粉（會吃辣再撒辣椒粉）。

1. 準備一袋燒烤醬

2. 雞手洗淨抹上燒烤醬醃製2小時以上

3. 烤盤鋪上錫紙，擺上雞手

4. 空氣炸鍋200度預熱，放入雞手，炸10-15分鐘左右，中間可取出，再抹一次燒烤醬

5. 出爐。