主料2人份

蘋果350克

輔料

芝麻（熟）10克 雞蛋1個 澱粉150克 白糖150克 花生油750克

步驟1

製作方法：

步驟2

將蘋果洗淨，去皮、心，切成3 釐米見方的塊。雞雖打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊

步驟3

鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油

步驟4

原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆

特色：

色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷

拔絲粉，也叫“拉絲粉”，或者"拉絲潤滑粉“，是乾式”拉絲潤滑劑“的俗稱，通常分為鈣基和納基兩種。在鋼絲冷拔加工變形過程中，能起到潤滑效能，降低摩擦係數，節約能量消耗，延長拉絲模具的使用壽命。在拉拔過程中，還能在鋼絲表面形成一種潤滑膜，對鋼絲起到保護作用。