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要想做好吃的醃製大蒜，我們要準備以下材料：新鮮的大蒜、陳醋、鹽、密閉性比較好的容器。

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我們我們應該選擇個頭比較大，果實比較飽滿的蒜頭，然後我們可以剝掉大蒜的外皮清洗乾淨，最好選擇新鮮的整頭大蒜，這樣子醃製出來的大蒜更好吃。

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我們先把密閉性比較好的容器用清水清洗乾淨，然後用熱水消毒，然後放在一邊控幹水分。

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最後把洗乾淨的新鮮大蒜放入密閉性比較好的容器裡面，然後加入足量的鹽，為了更加入味可以加一些陳醋，放置幾個月就可以

第1，把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一層兩層

第2，把大蒜洗乾淨之後，放在清洗中，再加100克的鹽。焉知24個小時之後把水瀝乾，打算撈起，然後再加鹽醃製12到24個小時中

第三，加入鹽120克，還有2000克的白醋，然後兩種混合放在鍋裡煮開後關火，把它冷卻，這個我們稱它為糖醋汁

第四，醃製好的罈子用九最好殺一下菌，然後再將大蒜放入壇中，再把冷卻的糖醋汁再倒入同一個罐裡醃製。糖醋汁要蓋過大蒜，然後把蓋子合上放在冰箱裡冷卻，浸泡15到20天就可以