食材

醬牛肉

1500g

生抽

20g

冰糖

10g

大料

10g

生薑

10g

小蔥

15g

方法/步驟

1/4

做醬牛肉需要選用腱子肉，這樣做出來的牛肉肥肉相間，會很好吃。把買好的肉用清水洗淨放鍋裡，鍋里加入一定量的水沒過牛肉

2/4

然後放入大料、生抽、料酒、冰糖，除此之外，切一塊生薑，去皮切成小塊放入鍋中，另外再放入一顆小蔥（大蔥也可以）。

3/4

所有的配料都放進後，蓋上鍋蓋先用中火煲制五分鐘，等五分鐘鍋裡的水溫上來後改用大火，大火把水燒開後，再改用文火，慢慢煲制三小時左右。期間，可以用筷子插入牛肉，看它入味的程度。

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等牛肉煲制三小時左右時，用筷子插入牛肉，若筷子能插透牛肉，說明煲製得可以了，然後關火。把牛肉用鏟子弄出來，將其切成厚度均勻的一片片