用料

梭魚 一條

蔥薑蒜 適量

醬油 少許

幹辣椒 兩個

鹽 少許

花生油 適量

醋 少許

白酒 少許

香菜 一棵

燉梭魚的做法步驟

步驟 1

梭魚打上花刀，切成大塊放入容器，準備蔥姜花椒鹽，高度白酒放入容器跟梭魚塊一起醃製

步驟 2

準備蔥薑蒜，一個八角，10粒花椒，兩個小辣椒備用

步驟 3

鍋中加油，油熱放入魚塊，煎至金黃，翻面，（這裡千萬注意不要著急翻面，等一面炸金黃定型後再翻）

步驟 4

將煎好的魚塊撥到旁邊，放入蔥薑蒜，翻炒幾下，放入八角和花椒，然後放入醬油，高度白酒，翻炒幾下，再放入少許醋。

步驟 5

放入清水，此時將小辣椒放入，再放入少許白糖提味。大火燒開，小火蓋鍋蓋慢燉大概20分鐘至湯汁濃稠

步驟 6

放香菜，起鍋裝盤