步驟1

羊肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋煮沸撈出，用熱水洗淨備用；千萬不要放料酒，千萬不要放料酒，千萬不要放料酒，重要的事情說三遍。

步驟2

山楂對半切去核；

步驟3

馬蹄削皮；

步驟4

冷鍋倒油，油熱後倒入蔥、姜、蒜以及洋蔥，爆出洋蔥的香氣；一定要爆出洋蔥的香味，才能夠做下一步。從視覺上來判斷的話，洋蔥需要變得軟塌塌才行。

步驟5

倒入羊肉，煸炒至羊肉出油；若是你購買的羊肉肥膘過多，那麼，在倒食用油的時候，則需要少放一些。羊肉煸出油之後再調味，香氣更足，而且也不油膩。

步驟6

放香葉、八角、花椒、1湯匙老抽翻炒均勻；

步驟7

加入1湯匙生抽，倒入熱水（需沒過羊肉），再放1茶匙糖；

步驟8

將山楂、馬蹄放入鍋內，蓋上鍋蓋，中小火煮約1小時；

步驟9

出鍋前加鹽（建議試味後，依個人口味新增），大火收汁，然後再撒上青蒜葉即可