一、紅燒鴨胸肉

食材準備：鴨胸肉，醬油，味精，鹽，白糖，食用油，料酒，蔥薑蒜。

製作步驟：

1.將新鮮的鴨胸肉洗淨，然後切成塊放在一旁備用。

2.鍋中放入食用油，待油溫變高了後把蔥薑蒜丟入鍋中，翻炒出香氣之後將切好塊的鴨胸肉放入鍋中進行翻炒，同時加入一些料酒去腥。

3.翻炒後加入醬油、鹽、白糖調味，然後加入少許的水，蓋上鍋蓋煮一會。

4.大約20分鐘左右鴨胸肉就煮好了，放入一些味精出鍋，好吃的紅燒鴨胸肉就做好了。

二、椒麻鴨胸肉

食材準備：花椒油，鴨胸肉，鹽，味精，白糖，麻油，蔥薑蒜，料酒。

製作步驟：

1.新鮮的鴨胸肉洗淨，鍋中倒入清水放入鴨胸肉，然後放入蔥薑蒜、鹽、味精、白糖以及料酒，開大火先煮開，然後開小火將鴨胸肉煮熟。

2.煮熟帶鴨胸肉，用手撕成肉絲，然後放在一旁備用。

3.將花椒油和麻油一起淋在手撕好的鴨胸肉上面，然後加入一些蔥，用手把它攪拌均勻即可食用。