主料3人份

麵粉適量

滷肉適量

輔料

酸菜適量 紅尖椒適量 花生仁(炒)適量 牛奶適量 酵母(幹)適量 白糖2克 食鹽4克 橄欖油適量

步驟1

將麵粉，牛奶，糖，鹽，酵母混合，揉成光滑麵糰（和饅頭、麵包做法類似）

步驟2

待麵糰醒發後用刀將其分割成每份約70可的小麵糰，滾圓，用溼布蓋住，靜置15分鐘

步驟3

把麵糰的藉口朝下，擀成橢圓形

步驟4

再把有介面的那麼翻過來朝上，刷上一層橄欖油，將其對摺，上方要比下方多出一點

步驟5

再靜置20分鐘左右，蒸鍋中水開後放入荷葉包，大火12分鐘左右即可取出

步驟6

炒酸菜：酸菜洗淨切碎，鍋中放少許油，待油熱後放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可

步驟7

花生碎：買的袋裝熟花生先不要剪開，用松肉錘將其打碎後再剪

步驟8

香菜：洗淨後改刀

步驟9

將滷肉，炒酸菜，花生碎，香菜統統放入荷葉包中一夾即可