蠶豆鹹菜的家常做法是：先把鹹菜洗乾淨切成小段，然後開鍋下油單獨炒鹹菜，鹹菜炒好之後盛到小碗裡再炒蠶豆，倒上油，把蠶豆倒進鍋裡放點鹽，炒的差不多的時候把鹹菜倒進去，放點糖，放點雞精，這個菜就做好了！

用料

蠶豆 1湯碗克

油 45克

鹹菜 150克

糖 5克

1一湯碗的蠶豆

2加油45克，炒至一半裂開

3加150克炒熟的鹹菜（三斤鹹菜50克油的配比）

4加10克糖，炒兩分鐘

5放開水，剛好齊豆的位置，蓋鍋燜七八分鐘至水乾。

6鍋裡滋滋響說明水已乾，起鍋。

首先蠶豆有皮，需要先浸泡後剝皮。其次，鹹菜稍微炒一下備用。接著鍋裡倒入適量的油，放入已剝皮的蠶豆翻炒，蠶豆倒入水蓋鍋蓋燜煮。最後大約5分鐘左右倒入鹹菜，鹹菜有些鹹味，可以根據需要放少量的鹽。

1蠶豆放鍋裡煮過後，入涼水浸泡半天以上。

2.豬肉切塊醃製，鹹菜切斷。

3.鍋燒熱下油，豬肉、鹹菜略炒，再下蠶豆翻炒，加入水，鹽，蓋上蓋悶。

4.燜至蠶豆有點爛時，調好味收汁。

5.撒點胡椒粉，淋上明油，出鍋裝盤。