各一半麻椒和花椒保持1:1的比例即可。製作方法:原料花椒半碗,麻椒半碗,食用油1碗半,開水1半碗,蔥薑蒜各適量做法將開水倒入花椒內,水與花椒的比例為1:1,水能浸溼花椒就行,浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製,可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。麻椒同理。2.將浸泡花椒的水過濾掉,留花椒備用。麻椒同理。3.香蔥切段薑切片蒜切塊,方便炸制完撈出。4.鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例為3:1,這個比例做出來的麻油又香又麻,最適合做涼拌菜。5.放入蔥薑末,小火慢慢炸。6.炸制的過程,稍微翻動一下,使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內,可使麻油吃起來又麻又香。7.炸至蔥薑蒜微黃。8.倒入用水泡好的花椒和麻椒。9.油中炸制5秒鐘。10.關火,利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來,這樣做出來的花椒不會糊,而且麻味十足。11.燜至油變涼,將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內,放冰箱,可食用一個夏季。12.過濾完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆,一樣的美味。麻椒如果無用可以丟掉。
各一半麻椒和花椒保持1:1的比例即可。製作方法:原料花椒半碗,麻椒半碗,食用油1碗半,開水1半碗,蔥薑蒜各適量做法將開水倒入花椒內,水與花椒的比例為1:1,水能浸溼花椒就行,浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製,可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。麻椒同理。2.將浸泡花椒的水過濾掉,留花椒備用。麻椒同理。3.香蔥切段薑切片蒜切塊,方便炸制完撈出。4.鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例為3:1,這個比例做出來的麻油又香又麻,最適合做涼拌菜。5.放入蔥薑末,小火慢慢炸。6.炸制的過程,稍微翻動一下,使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內,可使麻油吃起來又麻又香。7.炸至蔥薑蒜微黃。8.倒入用水泡好的花椒和麻椒。9.油中炸制5秒鐘。10.關火,利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來,這樣做出來的花椒不會糊,而且麻味十足。11.燜至油變涼,將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內,放冰箱,可食用一個夏季。12.過濾完麻油,剩下的花椒,不要扔掉,壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆,一樣的美味。麻椒如果無用可以丟掉。