果實是由雌株 受精後發育而成，果實的形狀為圓筒形長角果，由果柄、果身和果喙三部分構成。由於果喙與下端的果身相連，性狀很像角，因此又稱為角果。因為油菜的型別和品種不同，果實的具體形態和長度、寬度有很大差別。

甘藍型油菜的角果的長度一般為7-9釐米，最長的可達14釐米，最短的僅3釐米。 在寬度方面，最細的僅4毫 米，最粗的可達10毫米左右。油菜的單個角果的表面積雖然小，但因為角果數目多，全田角果表面積接近群體最大葉面積。

在終花期以後，油菜的葉片全部枯萎脫落，後期主要依靠綠色的角果皮進行光合作 用，因為果皮對種子粒重的影響很大，是形成產量的最重要的器官。 因此，在角果的發育和 成熟期，要創造條件使角果充分地接受到Sunny，延長光合作用功能，提高的產量

菜籽（別稱：蕓薹子）是草本十字花科作物，為中國主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品種之一。 它的栽培遍及全國，是長日照作物，性喜冷涼或較溫暖的氣候。主要分為冬油菜和春油菜兩種，果實為角果，角果由果啄、果身、果柄三部分組成。