1將雞腿肉去皮，用刀捶松，切成塊，加入精鹽、水、味精、黃酒、雞蛋液、澱粉拌勻；

2青紅辣椒去蒂、籽洗淨切成塊；

3蔥白切段，蒜切末；

4澱粉放碗內加水調成溼澱粉備用；

5炒鍋注油燒至六成熱，下入雞腿肉炸至金黃色熟透，撈出控油；

6下入青、紅辣椒塊略炸、撈出控油；

7炒鍋留底油燒熱，下入蒜末、蔥白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣醬油、胡椒粉燒開；

8用溼澱粉勾芡，放入炸熟的雞腿肉、青紅辣椒塊炒勻即可。

1. 將雞腿肉去皮，用刀捶松，切成塊，加入精鹽、水、味精、黃酒、雞蛋液、澱粉拌勻

2. 青紅辣椒去蒂、籽洗淨切成塊

3. 蔥白切段，蒜切末

4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉備用

5. 炒鍋注油燒至六成熱，下入雞腿肉炸至金黃色熟透，撈出控油

6. 下入青、紅辣椒塊略炸、撈出控油

7. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜末、蔥白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣醬油、胡椒粉燒開

8. 用溼澱粉勾芡，放入炸熟的雞腿肉、青紅辣椒塊炒勻即可。