步驟1：澱粉兩大勺加入適量鹽和雞精，加小半碗水拌勻備用

步驟2：鍋裡放兩勺生抽，一勺紅燒醬油，燒開以後放入水澱粉，小火熬至勾芡為止。

步驟3：勾芡以後盛出備用

步驟4：牛肉切薄片放兩大勺清油，火鍋底料一大勺，蠔油拌勻醃製備用。

步驟5：胡蘿蔔地瓜切塊，洋蔥切片，芹菜切段，備用

步驟6：大蒜和香菜備用，大蒜去頭，香菜切末

步驟7：鍋裡放油，這是調料油，更添風味，調料油是用牛油和植物油一比一比例熬花椒大料，草果，桂皮，香葉等一些滷料，小火慢熬，熬黑了以後過濾出去滷料渣，留油備用

步驟8：放胡蘿蔔，地瓜，洋蔥，芹菜，大蒜，蓋蓋小火燜五分鐘

步驟9：鋪上醃好的牛肉，薄薄的鋪一層，如果你想放丸子也可以現在一起放進去，小火燜十分鐘左右。

步驟10：十分鐘以後差不多半熟了，可以撒些芝麻大棗枸杞之類的，這時候下面會有些湯汁，因為肉和洋蔥胡蘿蔔芹菜都會出水，簡單翻幾下。

步驟11：鋪上剛才熬好的勾芡汁，鋪上去，在勾芡上撒香菜，再小火燜五分鐘左右，攪拌均勻就可以出鍋了