牛肉粒的做法步驟：
1、牛肉逆紋路切成小丁，加水澱粉、料酒、蠔油、老抽、薑末拌勻醃上。
2、醃牛肉的時間來準備配菜。因為沒有其他配菜，蔥薑蒜辣椒就是你的配菜。一定不要手軟，多多益善，全部切成末，切上一大盤。最後的效果是要裹在牛肉粒上，用量自己斟酌，多一點總不會錯。喜歡辣就多放二荊條小米椒，不能吃辣的就換青紅椒，自己調整，但是一定要多放。
3、熱鍋下油，油可以比平時炒菜的量稍微多一點。醃好的牛肉粒下鍋前放一點油拌勻。油熱後倒入牛肉粒快速滑散，表面變色後就趕快盛出來。一定要快！牛肉老得很快。
4、鍋裡留底油，丟一把花椒粒進去炒香，然後倒入準備好的一大盤配菜調料。大火翻炒，放一點點鹽。炒香之後把牛肉粒倒回鍋裡，快速翻炒，讓調料均勻的裹在牛肉粒上。
5、準備切碎的香草，有薄荷、九層塔、甜羅勒、百里香、迷迭香、檸檬草，起鍋前撒進去拌勻。鑑於這些東西太不日常，所以沒有寫進配料表裡。如果不放這些香草的話上一步快速翻炒一下就可以起鍋了。
牛肉粒的做法步驟：
1、牛肉逆紋路切成小丁，加水澱粉、料酒、蠔油、老抽、薑末拌勻醃上。
2、醃牛肉的時間來準備配菜。因為沒有其他配菜，蔥薑蒜辣椒就是你的配菜。一定不要手軟，多多益善，全部切成末，切上一大盤。最後的效果是要裹在牛肉粒上，用量自己斟酌，多一點總不會錯。喜歡辣就多放二荊條小米椒，不能吃辣的就換青紅椒，自己調整，但是一定要多放。
3、熱鍋下油，油可以比平時炒菜的量稍微多一點。醃好的牛肉粒下鍋前放一點油拌勻。油熱後倒入牛肉粒快速滑散，表面變色後就趕快盛出來。一定要快！牛肉老得很快。
4、鍋裡留底油，丟一把花椒粒進去炒香，然後倒入準備好的一大盤配菜調料。大火翻炒，放一點點鹽。炒香之後把牛肉粒倒回鍋裡，快速翻炒，讓調料均勻的裹在牛肉粒上。
5、準備切碎的香草，有薄荷、九層塔、甜羅勒、百里香、迷迭香、檸檬草，起鍋前撒進去拌勻。鑑於這些東西太不日常，所以沒有寫進配料表裡。如果不放這些香草的話上一步快速翻炒一下就可以起鍋了。