答： 1、全面負責餐飲部的各項工作，領導本部門員工積極完成各項接待任務和經營指標。

2、負責制訂本部門各項管理制度，服務標準和操作規程，並檢查落實到位。

3、加強餐廳的日常管理，不斷提高服務質量，培養和提高下級管理人員的現場監督能力和管理水平。

4、抓好設施、裝置的維護保養和管理工作，使之經常保持完好的狀態，防止事故的發生。

5、檢查、督導員工嚴格執行服務規程，做好餐前準備，餐中服務和餐尾復原工作，並與廚房保持密切聯絡，做好協調工作。

6、做好VIP客人的安排和接待工作，負責餐廳工作人員調配，確保餐飲服務質量和效率。

7、妥善處理客人對餐廳 工作的意見，建議和投訴，不斷提高服務質量。

8、制訂員工培訓計劃，配合有關部門對餐廳員工進行定期的考核、培訓、提高業務水平。

9、做好餐廳使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，減少浪費。

10、主持餐廳日常工作例會，及時發現問題，解決問題。

11、瞭解和掌握本部門員工的思想狀況，做好思想工作，保持員工的穩定。

12、完成上級交辦的其他工作任務。