用料主料豬大腸600克輔料麵粉100克尖椒2個紅尖椒2個洋蔥1個調料食鹽1.5茶匙雞粉1/4茶匙姜1大塊蒜10瓣料酒1湯匙生抽1茶匙白醋3湯匙小蔥2根白糖1/4茶匙植物油2湯匙爆炒肥腸的做法原料：肥腸600克清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙1.用剪刀先把肥腸剪開2.倒入麵粉，揉搓一會兒爆炒肥腸KE.jpg3.再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨4.接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦5.鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右爆炒肥腸IW.jpg6.撈出切小段，備用，然後把配料都切好爆炒肥腸Sl.jpg7.鍋中熱油，先爆香配料8.倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽9.最後撒蔥花，即可 爆炒肥腸vG.jpg爆炒肥腸rg.jpg爆炒肥腸tL.jpg烹飪技巧也可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應該會更好。