用料

黑魚 1條

蔥 2根

姜 3片

鹽 20克

料酒 1勺

雞蛋 1個

胡椒粉 2克

澱粉 2勺

番茄 1個

白蘿蔔 1根

烏魚湯的做法步驟

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步驟 1

烏魚洗乾淨，骨頭切塊，放一勺澱粉，鹽，料酒醃一下

步驟 2

魚肉切片，放入一勺澱粉，適量鹽，一個雞蛋，一點胡椒粉，料酒，醃一下備用(烏魚能買到讓賣家片好最好，自己片魚太滑，不太好弄，片個魚，手都弄抽筋)

步驟 3

熱鍋冷油，放入醃製好的魚骨頭，煎一下，以沒有紅色為原則，放入薑片，然後加水

步驟 4

煎魚可以用豬油，煮的湯更白一些，加入番茄塊，蔥熬湯

步驟 5

熬湯可以轉入砂鍋小火慢熬，半個小時左右，湯熬得差不多了，加入白蘿蔔片，蘿蔔煮好以後，開大火倒入醃製好的魚片，魚片變色就關火，最後再弄個小米辣沾蝶，營養美味的烏魚片湯就完成啦