將土雞洗乾淨（可以選擇砍件或整半隻）去除內臟，冷水入鍋

水沸騰一兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗一下雞塊

砂鍋中加入雞塊，然後一次性加滿水，加薑片幾塊、料酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。

幹品的竹蓀烹製前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。

大約1小時後，雞湯呈現金黃色。這時將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。

1雞塊洗淨，斬成塊，注意用鑷子拔乾淨小毛毛；

2鍋裡坐水，冷水下入雞肉焯水，洗淨備用；

3.雞肉放入砂鍋中，加大半鍋水，加入草果和生薑，大火煮開後轉小火煲兩個小時；

4.期間將竹蓀剪去菌蓋頭(根部封閉的一

端），用冷水漫泡10分鐘，中間換幾次水，洗去雜質：

5泡好的竹蓀用剪刀剪成4-5釐米的段，擠幹水分待用：

6加入枸杞，煮兩分鐘 ，關火燜十分鐘