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1 # 使用者7675940341388
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2 # Wuli譚
步驟 1
鴨成小塊過沸水去浮沫洗淨，子薑辣椒等切長條備用
步驟 2
起油鍋，入郫縣豆瓣，蒜瓣，酸蘿蔔條炒香，加入鴨翻炒均勻
步驟 3
轉煮鍋，加水或啤酒漫過食材，大貨燒開轉小火約1小時
步驟 4
放入辣椒絲，生薑，小米辣再煮十分鐘，入鹽調味
步驟 5
起鍋~
步驟 1
鴨成小塊過沸水去浮沫洗淨，子薑辣椒等切長條備用
步驟 2
起油鍋，入郫縣豆瓣，蒜瓣，酸蘿蔔條炒香，加入鴨翻炒均勻
步驟 3
轉煮鍋，加水或啤酒漫過食材，大貨燒開轉小火約1小時
步驟 4
放入辣椒絲，生薑，小米辣再煮十分鐘，入鹽調味
步驟 5
起鍋~
步驟 1
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新鮮的木姜子先用油炸香，如果沒有新鮮的木姜子，乾的也行，不過新鮮的更香一些
步驟 2
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把鴨，姜，八角桂皮倒入鍋內，把鴨肉炒香，鴨肉炒出金黃色為止，然後再加入新鮮湖南辣椒段，再放入一些幹辣椒段炒一下，倒入一些米酒，生抽，水，蓋上蓋大火燒開，再小火燜一小時，如果有砂鍋，最好是燒開以後倒入砂鍋燜兩到三小時，這樣做出來的鴨肉特別入味，而且很爛。
步驟 3
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晚上做出來的，拍的光線有點暗，我加了一些新鮮嫩黃豆一起煮，這個根據個人口味新增，可以加也可以不加，也可以加其他蔬菜。