1

茄子去皮切成火柴桿粗細的絲，撒少許鹽醃製20分鐘。這時候會醃製一些水處來，找一紗布包住土豆絲，用力把水擠出來。

2

撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根茄子絲都沾上乾麵粉。水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋

3

土豆去皮切成火柴桿粗細的絲，用水泡去多餘澱粉

4

撒少許鹽醃製20分鐘。用力把水擠出來。 撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根土豆絲都沾上乾麵粉。水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋

5

胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲，撒少許鹽醃製20分鐘。找一紗布包住胡蘿蔔，用力把水擠出來

6

撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根胡蘿蔔都沾上乾麵粉。水開大火蒸兩分鐘開啟蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋

7

把燉肉料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒

8

這四種小菜，搭配冰啤酒很過癮，夏天吃也不會上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食