1、把五花肉、洋蔥切丁備用。

2、調料汁（叉燒醬、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖）所有調料放在一起加入適量清水稀釋一下備用。可以多放點水，最後會把肉冷凍，這樣包出來的包子才有湯汁。

3、鍋熱倒油放五花肉一開始炒會出水，水乾後就會出油了，把裡面的油煸出來。

4、油煸出來後放入切好的洋蔥翻炒均勻。

5、把調好的料汁倒進去，小火稍微煮5分鐘後關火。

6、晾涼後放入冰箱冷凍差不多一個小時吧，是為了把湯汁凝固，包的包子蒸出來才會有湯汁哦。

7、包好醒20分鐘、上鍋蒸20分鐘、悶3分鐘左右出鍋

酵母溫水化開，麵粉中加白糖少許。加入化好的酵母水和適量清水和麵。面揉光，蓋上保鮮膜發至兩倍大，蜂窩狀，這是發好的面。取出麵糰繼續揉光排氣。提前熬好的叉燒餡，放入冰箱冷藏，冷藏過的叉燒醬，油汁凝固，在包包子時就不會漏汁出。每個劑子40克，共做了19個包子，包好的包子蓋上紗布二次發酵。發好的包子掂量起來是會比沒發起的時候要輕。蒸鍋加入水，大火燒開後，發好的包子上屜放入蒸鍋，蒸15分鐘關火5分鐘後再開蓋取包子。