豬前肘 1只
蔥 1小把
姜 1塊
香菜 1根
八角 2粒
香葉 3片
小米辣 少許
大蒜 2-3粒
白切無骨豬肘的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
1.豬肘先用噴槍燒掉豬毛(這步可以讓攤販代勞)。燒好的豬肘加水浸泡兩分鐘,再用鋼絲球去掉燒焦的腳毛,最後用小刀耐心幫它去一個角質死皮。(大家使用小刀的時候要小心一點)
步驟 2
2.去完角質的豬肘沿著骨頭切開,這個過程一定要有耐心,慢慢的、一點點把整個豬腳的肉片下來,骨肉分離。
步驟 3
3.片好的豬肉片,稍作整形,把肉厚的地方切割下來填充到薄的地方,方便等會的捆繫結型。
步驟 4
4.豬肉片卷的時候最後在旁邊放兩根筷子,再用棉線固定,讓豬腳更好的定型,儘量綁緊一些。
步驟 5
5.綁好的豬肘冷水下鍋,大火煮開後撇去浮沫,加入、蔥、薑片、香菜梗、2粒八角、3片香葉、1勺鹽、1勺黃酒,滴幾滴白醋,再轉小火燜煮一個小時
豬前肘 1只
蔥 1小把
姜 1塊
香菜 1根
八角 2粒
香葉 3片
小米辣 少許
大蒜 2-3粒
白切無骨豬肘的做法步驟
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步驟 1
1.豬肘先用噴槍燒掉豬毛(這步可以讓攤販代勞)。燒好的豬肘加水浸泡兩分鐘,再用鋼絲球去掉燒焦的腳毛,最後用小刀耐心幫它去一個角質死皮。(大家使用小刀的時候要小心一點)
步驟 2
2.去完角質的豬肘沿著骨頭切開,這個過程一定要有耐心,慢慢的、一點點把整個豬腳的肉片下來,骨肉分離。
步驟 3
3.片好的豬肉片,稍作整形,把肉厚的地方切割下來填充到薄的地方,方便等會的捆繫結型。
步驟 4
4.豬肉片卷的時候最後在旁邊放兩根筷子,再用棉線固定,讓豬腳更好的定型,儘量綁緊一些。
步驟 5
5.綁好的豬肘冷水下鍋,大火煮開後撇去浮沫,加入、蔥、薑片、香菜梗、2粒八角、3片香葉、1勺鹽、1勺黃酒,滴幾滴白醋,再轉小火燜煮一個小時