在鍋中放涼水，放入肘子

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中火燒開，焯去血水

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然後取出肘子，用水沖涼

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用鑷子處理一下肘子表面的毛，再用竹籤在肘子上多扎幾下

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熱鍋下油，先放入20克冰糖

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小火把冰糖炒化

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放入處理好的肘子上糖色

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然後加入老抽，生抽，蠔油，美極鮮，五香粉，蔥段，姜塊，水

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大火燒開

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轉小火蓋蓋燉30分鐘

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在砂鍋底部鋪上一層蒜

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再把肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖，大棗，八角，鹽

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蓋蓋小火燉兩個小時即可

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吃時切片蘸蒜泥吃即可