準備對蝦。

2.剪去蝦頭頂部的蝦槍，免得吃的時候扎嘴。

3.從背部用剪刀剪開，剔除蝦線。

4.土豆削去外皮備用。

5.用刀切條備用。

6.洋蔥兩個洗淨備用。

7.將洗淨的洋蔥切片備用。

8.準備調料備用。

9.將乾紅辣椒切段，大蒜拍扁備用。

10.炒鍋放油燒熱，下入土豆條炸熟。

11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。

12.將整理乾淨的蝦放入鍋內過油。

13.炸好的蝦瀝油撈出備用。

14.炒鍋留底油，下入青紅花椒炸香。

15.放入大蒜和乾紅辣椒段翻炒。

16.放入豆瓣醬炒出紅油。

17.加入切好的洋蔥片，放入玖順生薑汁、蠔油、醬油和白糖。

18.洋蔥炒出香味後，加入適量的水，煮一下湯汁。

19.下入炸好的大蝦翻炒入味。

20.最後放入土豆條，加入雞精調味，出鍋即可食用。