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1 # 亞泊爾衛浴
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2 # 使用者5982034413890
老薑 蔥段 切好洗淨備用
幹香菇泡好切花
2
/6
清水放整鵝 加鹽 老薑 蔥段 煮開後該小火
3
/6
用筷子插的動 即刻撈出切塊
4
/6
熱鍋倒油，加蔥蒜姜，八角 花椒 幹辣椒 煸出香味
5
/6
加豆瓣醬 甜麵醬 炒出香味
6
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下鵝塊，大火炒，上色後即可撈出
老薑 蔥段 切好洗淨備用
幹香菇泡好切花
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清水放整鵝 加鹽 老薑 蔥段 煮開後該小火
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用筷子插的動 即刻撈出切塊
4
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熱鍋倒油，加蔥蒜姜，八角 花椒 幹辣椒 煸出香味
5
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加豆瓣醬 甜麵醬 炒出香味
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下鵝塊，大火炒，上色後即可撈出
將500克左右的花生油放在鍋裡燒開，燒至185度(以出現青煙為準) ,然後把油倒入原料中,充分攪拌均勻即成特製姜蔥汁。
適用:
作為白切雞等滷味的蘸料。
製作方法:
(1)把鵝除去所有的內臟,包括喉、肺和油,去掉多餘的雜毛,清洗乾淨。
(2)備好白切浸滷,燒開。
(3)把鵝的鵝頭彎向鵝背,先將鵝脖子放入燒開的浸滷裡浸4秒鐘定型,反覆兩三次定好型後,鬆開手把整隻鵝放入燒開的白切浸滷裡以慢火燒滷40分鐘,撈起瀝乾即可。