菜花掰成小塊，菜花底部切成片。放入菜盆中洗一下（家裡習慣加鹽洗菜，多換幾次水），洗好備用。如果擔心菜花農藥殘留什麼的，可以事前燙一下開水（建議不要燙太久會影響口感，燙一下就出水吧~）

步驟 2

切好肉片，蔥姜備用。鍋中放入適量油（多一點炒肉會很香），油熱後放肉（手放鍋上方感到熱度放肉），中火炒肉到變色再炒一小會出油（中小火炒肉不會被油濺到手），然後放入蔥姜爆出香味（喜歡吃辣的話放入切好的幹辣椒）

步驟 3

鍋中放入菜花，不斷翻炒幾下，然後放鹽，再翻炒幾下，放入五香粉，翻炒幾下，放入一點醬油。

步驟 4

大火，不停的翻炒吧同志們~這時候菜花的軟硬程度親們自己掌握喔~喜歡吃軟一點的多炒一會，喜歡硬一點的就微焦用筷子夾一個試試口感（但是喜歡吃乾鍋那樣口感的親就不要炒太長時間了）。

步驟 5

出鍋前再淋一點醬油，翻幾下就可以裝盤了~~（當然喜歡放雞精的親也可以出鍋前放，但個人做菜從不放雞精。）