主要食材】： 菠蘿：一個 裡脊肉：150g 紅椒：2個 【配料】： 料酒：1匙 澱粉：1匙 白糖：1匙 生抽：半匙 香油：適量 味精：適量 鹽：1匙 蔥末：適量 蒜末：4瓣 【做法】 【1】：買回來菠蘿用刀削掉外面菠蘿皮，用刀切成小塊放在碗中倒入適量的水和食用鹽浸泡30分鐘後清洗乾淨備用。 【2】：裡脊肉去150g用刀切成薄片再切成細絲放在碗中備用。 【3】：切好的肉絲倒入適量水清洗3遍，把豬肉表面的血水清洗乾淨備用。 【4】：清洗乾淨的肉絲，倒入1匙料酒、1料酒1匙 、澱粉1匙、白糖1匙、生抽半匙、香油適量 、味精適量、鹽：1匙 攪拌均勻醃製20分鐘。 【5】：蒜去皮和蔥一起清洗乾淨分別用刀切成蔥末和蒜末備用。 【6】：買回來的紅椒清洗乾淨用刀切快備用。 【7】：鍋內倒入寬油，燒熱，倒入醃製好的肉絲炒至變色撈出備用。 【8】：鍋內留底油，放入切好的蔥末和蒜末爆出香味後倒入弄好的菠蘿，倒入炒好的肉絲翻炒均勻 【9】：倒入切好的紅椒塊大倒入適量的鹽和味精翻炒均勻轉大火翻炒至紅椒斷生關火出鍋之前撒上蔥花點綴一下裝盤即可