魷魚仔清水浸泡半小時解凍後，去除表皮，透明軟骨和墨囊，魷魚仔平放斜著切三刀不要切斷

熱鍋涼油放蔥，姜，蒜，豆瓣醬，小米辣，幹辣椒炒出紅油，放魷魚仔翻炒幾下加少量啤酒，蠔油，白糖小火煮至湯汁濃稠出鍋

超級好吃的魷魚燒鴨肉煲做法

主料3人份

鴨肉750克

魷魚(幹)200克

筍乾100克

黑木耳50克

香菇50克

輔料

精鹽適量 料酒適量 姜適量

步驟1

將黑木耳、香菇、筍乾浸泡一下(需五個小時以上)

步驟2

將幹魷魚剪成小塊，然後浸泡三個小時以上。

步驟3

將鴨肉和魷魚投進鍋裡，加入適量的水焯過後沖洗乾淨。

步驟4

另外準備一鍋熱水，倒入焯過的食物倒入料酒，加生薑，用大火煮三十分鐘。

步驟5

加入黑木耳、香菇、筍乾，再煮三十分鐘，加鹽調味即可出鍋品嚐了。