吸收的基本原理和過程：物質在消化道內被消化後，其分解產物透過粘膜上皮細胞進入血液和淋巴。食物在消化道內經過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的物質。

吸收的主要型別有：單純擴散、易化擴散、主動轉運。

單細胞生物和高等動物，營養物的吸收過程都是物質分子穿過細胞膜進入細胞內，或再由細胞內穿過另一側的細胞膜離開細胞，進入組織液或血液。隨著生物的進化，對不同物質的專一性的特殊吸收機制佔有更重要地位。

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糖在小腸中幾乎全部是以單糖的形式被吸收的。對葡萄糖和半乳糖的吸收很快，而且能逆濃度梯度進行屬典型的主動轉運方式。

有些糖，如山梨糖、木糖、阿拉伯糖的吸收是簡單的擴散過程，果糖則介於兩者之間。葡萄糖的主動性吸收需要Na+的存在,在無Na+的情況下，葡萄糖則以易化擴散方式被吸收。一般認為，對葡萄糖主動吸收的機制在於葡萄糖和Na+的轉運相聯。

它們的關係是：在小腸上皮細胞的刷狀緣膜上的載體與Na+相結合,然後再與葡萄糖結合，形成“Na+-葡萄糖-載體”複合物，即載體只在攜有Na+的情況下才能和葡萄糖結合。