菠菜豆腐可以一起吃，但最好是將菠菜用開水焯熟後再與豆腐一起烹調食用。

很多人習慣將菠菜和豆腐一起烹調，做成菠菜炒豆腐、菠菜豆腐湯等，但有人說菠菜和豆腐不能一起吃，會引起缺鈣、結石。實際上這兩種情況都不會因為菠菜豆腐同吃導致。

菠菜和豆腐一起吃會產生草酸鈣沉澱，但沉澱不會導致結石。草酸鈣不會被人體吸收，相反因為豆腐中鈣的存在結合了一部分草酸，減少了人體對草酸的吸收。而草酸鈣結石的一大成因是遊離態的草酸離子結合血液中所含的鈣，再經過一系列複雜的變化而形成結石。所以，菠菜豆腐一起吃不但不會引起結石，相反還能夠減少結石的形成。

關於菠菜豆腐一起吃會引起缺鈣，更是非常片面的。確實，因為草酸鈣的形成會影響豆腐中鈣的吸收。但是，菠菜豆腐一起吃絕對不是缺鈣的原因。人體鈣的來源有很多種，比如牛奶或奶製品、綠葉菜、雞蛋、海產品等，豆製品並不是唯一選擇。另外，是否存在維生素D缺乏造成鈣吸收差才是更應該考慮的缺鈣原因。

掌握正確的烹調方式，將菠菜放入開水中焯一下，去除大量草酸，然後再與豆腐共同烹調，菠菜豆腐不失為一個好的搭配。