想玉米煮開花，首先是選老一點的玉米。用手掐一下米粒能掐動，還不出很多漿。扒皮時要留一部分靠近米粒的幾片葉。把玉米平擺鍋中，再蓋好留出的玉米葉。填水幾乎和玉米一平，開始點火。等開鍋後，改為小火慢煮20分鐘。停火後等15分鐘解開鍋蓋。就是你想要的效果了。還可以用高壓鍋煮半鍋老玉米，一連減壓3次它就開花了。

處理玉米

1、把玉米鬚深色的部分減掉，留下淺色的部分包起來一起煮（玉米味會更濃），以免浮在鍋裡不好處理

2、把玉米先切成2~3段，用刀子之類的工具先戳一豎行下來，剩下的慢慢掰把剩下的玉米棒包一個紗布一起煮（玉米的味道會更濃）

煮糖水

1、水和糖的比例是10:1，一生水大約方100g的糖（根據自己口味調）

2、把冰糖和水放在鍋裡煮，煮開轉小火

3、冰糖基本融化後彷彿玉米粒，3~5分鐘即可煮熟

煮玉米粒

1、出鍋

2、煮好後把玉米鬚和玉米棒丟掉

3、等糖水變涼後放入冷藏