1，準備好清洗所需要用的食材。放喜歡的食材搭配，例如蘿蔔海帶都挺好。香菇用清水泡發至軟。鴨子比較大，我只用了半隻。
2，鴨子剁成小塊。鍋裡放入涼水倒入剁好的鴨塊，放入幾粒花椒和料酒，焯一下水可以去除一些腥羶味。
3，大火煮開，撇去表面的浮沫浮油。這樣煮出來的湯會比較清亮不油膩。
4，在剁鴨子的時候，一般會有挺多的小碎骨，煮有時候會粘在蔬菜上。所以我一般喜歡把焯過水的鴨塊撈出來，溫水沖洗一下，碎骨渣一般會留在鍋底，重新換一鍋水最好。嫌麻煩地把上面的浮沫撇掉就行。
5，煲湯我喜歡用砂鍋。鍋裡倒入鴨塊，加入足量的溫水。加入少許料酒，蔥，姜，煮開後轉小火慢燉，這樣煮出來的湯才夠清亮。大火煮出來的湯會發白，看自己喜歡，也必須要這樣做。
6，在燉鴨湯的時候，我們來準備一些蔬菜。香菇泡發好，清洗乾淨。泡軟即可，也不要泡得太長時間。玉米胡蘿蔔切小塊待用。
7，鴨塊軟熟後就可以加入蔬菜，煮個5分鐘左右。冬天有火腿、臘肉可以放幾片進去，味道會更佳。
8，最入加入少許鹽調味。一鍋香噴噴的玉米鴨煲就煮好了，
1，準備好清洗所需要用的食材。放喜歡的食材搭配，例如蘿蔔海帶都挺好。香菇用清水泡發至軟。鴨子比較大，我只用了半隻。
2，鴨子剁成小塊。鍋裡放入涼水倒入剁好的鴨塊，放入幾粒花椒和料酒，焯一下水可以去除一些腥羶味。
3，大火煮開，撇去表面的浮沫浮油。這樣煮出來的湯會比較清亮不油膩。
4，在剁鴨子的時候，一般會有挺多的小碎骨，煮有時候會粘在蔬菜上。所以我一般喜歡把焯過水的鴨塊撈出來，溫水沖洗一下，碎骨渣一般會留在鍋底，重新換一鍋水最好。嫌麻煩地把上面的浮沫撇掉就行。
5，煲湯我喜歡用砂鍋。鍋裡倒入鴨塊，加入足量的溫水。加入少許料酒，蔥，姜，煮開後轉小火慢燉，這樣煮出來的湯才夠清亮。大火煮出來的湯會發白，看自己喜歡，也必須要這樣做。
6，在燉鴨湯的時候，我們來準備一些蔬菜。香菇泡發好，清洗乾淨。泡軟即可，也不要泡得太長時間。玉米胡蘿蔔切小塊待用。
7，鴨塊軟熟後就可以加入蔬菜，煮個5分鐘左右。冬天有火腿、臘肉可以放幾片進去，味道會更佳。
8，最入加入少許鹽調味。一鍋香噴噴的玉米鴨煲就煮好了，