1、鴨翅洗淨飛水後，鍋中倒入清水、薑片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鐘至熟。

2、取一耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油，下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用。

3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（一點點）、料酒、白酒、乾花椒、花椒粉、泡椒碎調成汁。

4、熱的辣椒油倒入調好的汁中，鴨翅放入拌勻醃製，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

麻鴨 500克

香菇 若干

山藥 若干

蔥姜 若干

紅棗 若干

料酒 1勺

桔皮 若干

鹽 適量

食用油 若干

步驟

將鴨肉剁成小塊（看個人喜好，也可以整隻），冷水下鍋，加薑片，桔皮，料酒1湯勺，煮開後4分鐘撈出備用；

將香菇、山藥洗乾淨，切片/塊備用，如果是乾的香菇，要提前泡好備用。

起鍋燒油，蔥姜翻炒一下下入鴨肉炒3-5分鐘，加水沒過鴨肉，等水開後，放入香菇，山藥紅棗等食材。

再次水開，轉入電紫砂鍋，養生湯功能1小時40分鐘左右即可。