大公雞、幹香菇、青椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、茴香梗、十香、枸杞子、陳皮、白果、肉蔻、花生油、料酒、生抽、醋、鹽、白糖、水。

1、花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗乾淨放入調料盒中備好。

2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，茴香梗、乾紅辣椒洗淨備用。

3、青椒去蒂和種子清洗乾淨切成滾刀塊備好。

4、幹香菇清洗乾淨雜質控幹水分備用。

5、大公雞半隻清洗乾淨後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控幹水分備用。

6、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。

7、加入適量的清水放入茴香梗、乾紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。

8、燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。

9、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。

10、成品。