看你們做的好複雜啊，哈哈

給樓主推薦一個醃製牛肉的方法吧，不需要多高深的廚藝，也不需要什麼嚴格的比例，也沒那麼多繁瑣的步驟，做法極其簡單。

準備牛肉片一斤，加點水開始朝著一個方向勻速攪拌，水打進去後感覺牛肉是滑滑的就可以了，然後加鹽雞精味精各三勺，胡椒粉花椒粉麻椒粉各三勺，孜然面一勺，打碎的二荊條辣椒碎一把，全部放入繼續朝著同一個方向攪勻，攪勻後打進去一個雞蛋攪勻，然後加生粉澱粉各半把攪勻，加點色拉油再次攪勻。

靜置十分鐘，然後燒開水，水裡加點鹽，加到嚐起來有鹽味兒就行了，水開下牛肉，記得把牛肉劃拉開了，然後想吃什麼配菜自己往裡加點。

牛肉熟了就撈出來，味道跟水煮牛肉差不多，麻辣口，但是沒那麼油膩，也不容易上火。

補充一個，喜歡吃先麻的話就多加點藤椒粉，後麻多加點花椒粉，喜歡吃辣就把二荊條辣椒碎換成辣點的就行了，比如新一代，朝天椒，印度椒等等

對了，還得交代你個事情，孜然面不要放太多，不然容易發苦。

如果樓主用做水煮肉的方法來做我這個牛肉的話，味道應該比其他人給出的方法要好那麼一點點 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ