1、取雞肉500g洗淨備用；
2、加入洗淨的大蒜和姜4g；
3、加入料酒3g；
4、加入生粉4g；
5、加入食鹽3g；
6、用攪肉機將雞肉攪拌均勻；
7、將荸薺200g去皮洗淨備用；
8、將荸薺切碎；
9、將荸薺和攪好的雞肉攪拌均勻，做成丸子放在燒開的水中；
10、煮熟後起鍋，美味的荸薺雞肉丸子就做好了。
擴充套件資料：
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的一種菜品，是汝南一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、取雞肉500g洗淨備用；
2、加入洗淨的大蒜和姜4g；
3、加入料酒3g；
4、加入生粉4g；
5、加入食鹽3g；
6、用攪肉機將雞肉攪拌均勻；
7、將荸薺200g去皮洗淨備用；
8、將荸薺切碎；
9、將荸薺和攪好的雞肉攪拌均勻，做成丸子放在燒開的水中；
10、煮熟後起鍋，美味的荸薺雞肉丸子就做好了。
擴充套件資料：
雞肉丸子是由雞肉等材料製成的一種菜品，是汝南一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。當丸子做好之後，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。