主料：鴨腿3個、豆腐乾
輔料：植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒
把鴨腿洗淨切塊
步驟2
下開水煮開撈起
步驟3
辣皮子用涼水侵泡3小時或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾乾淨，豆腐乾切小塊、尖椒洗淨切丁
熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊
步驟5
下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
步驟6
把鴨塊和香料一起翻炒均勻
加辣椒醬翻炒均勻出醬香味
步驟7
加啤酒
步驟8
蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右
步驟9
加豆腐乾翻炒均勻
步驟10
加鹽翻炒再次燜到湯汁收幹
步驟11
加雞精
步驟12
翻炒均勻裝乾鍋，撒上大蒜和小米椒，用乾鍋煮上，沒有乾鍋的就把大蒜和尖椒在鍋裡翻炒均勻出鍋
主料：鴨腿3個、豆腐乾
輔料：植物油、鹽、辣皮子10個、辣椒醬、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒
把鴨腿洗淨切塊
步驟2
下開水煮開撈起
步驟3
辣皮子用涼水侵泡3小時或者用熱水燙1分鐘，姜、蒜收拾乾淨，豆腐乾切小塊、尖椒洗淨切丁
熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊，小火煎到鴨塊出水分出香味，翻面繼續煎到兩面都金黃色，把鴨塊撥一邊
步驟5
下香料、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
步驟6
把鴨塊和香料一起翻炒均勻
加辣椒醬翻炒均勻出醬香味
步驟7
加啤酒
步驟8
蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘左右
步驟9
加豆腐乾翻炒均勻
步驟10
加鹽翻炒再次燜到湯汁收幹
步驟11
加雞精
步驟12
翻炒均勻裝乾鍋，撒上大蒜和小米椒，用乾鍋煮上，沒有乾鍋的就把大蒜和尖椒在鍋裡翻炒均勻出鍋