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1 # 4110021972
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2 # 使用者3620254232421
食材
豆腐乾
適量
韭菜
適量
蝦肉卷
適量
方法/步驟分步
1洗乾淨韭菜（放小蘇打和生粉到水裡泡韭菜大概半小時左右，再用水泡一次，也可以加鹽，最後放一邊弄乾），切段。把煙燻豆腐乾切條狀。準備姜蒜片和蔥段和辣椒幹。把釀蝦卷切條塊，基本跟韭菜和豆腐乾差不多長度。
2小火下油煎蝦肉卷
3小火煎到金黃盛起
4中小火爆炒姜蒜片 辣椒乾和蔥段
5先下燻豆腐乾條小火煸炒，直到顏色看上去深色些，豆腐軟了點。
6再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或幹黃。
7炒到這樣差不多都軟了，再下點蠔油，翻炒多一兩分鐘，關火下丟丟麻油。
8出鍋
1
將韭菜洗淨後切成段，豆腐乾洗淨後切成絲。
2
炒鍋燒熱放油。
3
下韭菜翻炒。
4
撒上乾絲。
5
加點鹽下去。
6
再放點雞精調味。
7
快速翻炒兩下就行了。