調料：

食用油250克(實耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒鹽1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.豆腐洗淨後切成小方塊，青、紅椒去蒂和籽，切成環狀，香蔥切末，大蒜切片，

2.鍋內倒入油，燒至八成熱時，將豆腐塊入鍋，至金黃色後撈出瀝乾油，

3.鍋內留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出，

4.將所有調料與炸豆腐拌勻即可。

步驟 1

把豆腐打成一小方塊

步驟 2

把一個雞蛋打散

步驟 3

把小塊豆腐沾滿蛋液

步驟 4

把沾滿蛋液的豆腐在沾滿生粉

步驟 5

熱油下油鍋炸

步驟 6

豆腐炸好撈出切好蔥花蒜末辣椒末

步驟 7

鍋內放少許油把蔥末蒜末辣椒末稍微炒一下放炸好的豆腐一起翻炒出鍋就ok

步驟 8

出鍋前撒點燒烤料最好，沒有也可