準備食材：杏鮑菇2個洗淨、豆腐一塊、蔥2根、蒜瓣2個、生薑1小塊、幹辣椒4個

將杏鮑菇切滾刀塊 豆腐切小塊

調料切好備用

鍋裡放油燒六七成熱，放入豆腐煎至兩面金黃後撈出

鍋裡留底油爆香姜蒜末、幹辣椒

加入杏鮑菇翻炒變軟，加入料酒，加入生抽，加入蠔油，翻炒均勻

加入半碗水燒開、加入煎好的豆腐煮五分鐘

加入適量的鹽，少許糖調味

沿鍋倒入水澱粉勾芡，收汁，加入蔥花即可

豆腐、杏鮑菇、蔥薑蒜、胡蘿蔔、木耳、香菜、花生油、鹽、料酒、醬油、味精、香油、白糖。

1、杏鮑菇、豆腐、胡蘿蔔、蔥、姜備好。

2、豆腐切成小塊，放入油鍋中。

3、煎到兩面金黃色即可。

4、杏鮑菇切成菱形片。

5、胡蘿蔔切成菱形片。

6、鍋裡放油，放入蔥、姜爆香，放入胡蘿蔔翻炒。

7、放入杏鮑菇翻炒。

8、泡發好的木耳洗淨。

9、放入鍋中翻炒均勻，加點水。

10、放入豆腐燉5分鐘。

11、放入鹽、白糖翻炒均勻。

12、放入香菜翻炒，加香油、味精調味即可