步驟 1

材料準備

步驟 2

洗乾淨辣椒後晾乾水分，一定要晾乾噢！

步驟 3

在這間隙我們來把蒜蓉剁了！

步驟 4

晾乾後的辣椒可用廚師剪剪成小圈，也可以剁或是料理機直接打成碎末。

步驟 5

鍋中加入30ml的食用油，加熱後倒入辣椒末，油煎出香，翻炒三分鐘左右。

步驟 6

之後倒入蒜蓉。

步驟 7

用鏟子將蒜蓉炒均勻，可轉中火慢炒三分鐘左右。

步驟 8

來準備一下生抽與米酒！

步驟 9

轉大火，倒入30ml的米酒，也可以新增到50ml，酒香會濃一些！米酒一下鍋，那個香呀，，可把我香到流淚了，，炒至酒香融入辣醬中，看收汁得差不多就可以。

步驟 10

這裡可以轉小火或是關火，加入一勺的砂糖，100ml的生抽，攪拌均勻就可以放涼後享用與裝瓶咯！

步驟 11

酒香辣椒醬可以用來涼拌，沾各種肉類與海鮮，下麵條時來一勺，味道完全不一樣噢！