用料

蛋白 3個

蛋黃 3個

室溫軟化黃油 80克

細砂糖1 50克

細砂糖2 20克

低筋麵粉（美玫） 120克

香草精（沒有可不放） 1小勺

泡打粉 1小勺

朗姆酒（沒有可不放） 1小勺

淡奶油 110g

步驟 1

配料

步驟 2

把糖1分3次加入蛋白中，邊用電動打蛋器把蛋白打發，先放冰箱冷藏備用

步驟 3

黃油加糖2，打至彭松

步驟 4

再加入淡奶油打至彭松

步驟 5

再把蛋黃分3次加入，如果有香草精就也加入，打勻，

步驟 6

過篩入低粉，用刮刀拌勻成麵糊

步驟 7

取3分之一打發好的蛋白，放入麵糊，用刮刀翻拌勻

步驟 8

再把拌勻的麵糊倒入剩下的3分之二蛋白，同樣翻拌勻

步驟 9

倒入磅蛋糕模，放入預熱好的烤箱，180度35一40分鐘