食材：土豆、滷豬皮、土豆絲、蔥姜、乾紅辣椒、醋、生抽、老抽、食鹽、食用油

家常菜豬皮炒土豆絲的做法及步驟：

1、土豆削皮，切成絲，放入清水中浸泡，炒制時瀝乾水分；

2、滷豬皮切成條；

3、芹菜切成三四釐米左右的段，放沸水鍋中焯水，過涼；

4、炒鍋中加入少許食用油，放入蔥薑絲和乾紅辣椒絲爆香；

5、加入土豆絲，翻炒至稍微變色；

6、調入適量的米醋或香醋，加入少許的食鹽，翻炒均勻；

7、放入切好的滷肉皮，快速翻炒開；

8、調入適量的生抽和老抽，炒勻；

9、加入芹菜段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤，美味又好吃的家常豬皮炒土豆絲就做好了

豬皮清洗乾淨加水，大料，生薑，料酒煮15分鐘，撈出溫度不燙手了用刀颳去油脂，清除豬毛切成5毫米寸條備用，土豆去皮切死用清水洗去澱粉備用，切一些青紅椒絲備用，再切些薑末和蒜末。炒鍋放油加姜蒜末炒香放入豬皮絲翻炒一分鐘後加入土豆絲翻炒一分鐘，放入蠔油，生抽一點鹽，再倒入青紅椒絲翻炒一分鐘關火，加入雞精翻拌均勻出鍋。其實豬皮炒黃豆更好吃。