龍利魚切成塊，放入碗中；

加入1勺鹽，1勺花椒，適量薑絲，抓勻；

鍋中水開，下龍利魚，再次煮開後撈出；

加入1勺生抽，1勺香醋，1勺鹽，1勺黑胡椒碎，1勺辣椒粉；

油燒至6成熱，放入適量的蒜片、青椒圈、幹辣椒、藤椒，將熱油澆到龍利魚上，完成~

看似重口味其實入口清爽無比

主料 龍利魚 350g 輔料 胡椒粉 適量 料酒 適量 蒸魚豉油 適量 姜 適量 蔥 適量 步驟 1.主要原料，魚柳、蔥姜、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油。 2.蔥切段，薑切片備用。 3.魚肉控幹水分，加入薑片、料酒。 4.加入少許胡椒粉，醃漬15分鐘（因為是冷凍的，怕有異味，稍稍加了些胡椒粉，鮮魚可以省略）。 5.剩餘的蔥段 薑片碼放在盤子底部。 6.醃漬好的龍利魚柳放在蔥姜段上。 7.蒸鍋放水，水沸後放入龍利魚如蒸鍋。 8.大火蒸6分鐘關火取出。 9.倒出蒸出來的湯汁，鋪上新的蔥薑絲。（蔥薑絲可以切漂亮些哈，可以為你的菜品增色) 10.加入蒸魚豉油。 11.炒鍋中放油燒熱 12.趁熱澆在蔥薑絲上即可。