雞蛋膠屬於花膠中的其中一個品種，一般個頭比較小，所以燉之前建議泡發時間不用過長。

1、泡發：雞蛋膠加水一起煮開一兩分鐘即可，撈起用清水泡發差不多3個小時左右（去腥的話可以加薑片去腥，經過這個過程雞蛋膠會泡發得很不錯）

2、燉湯：湯好不好喝關鍵是搭配。花膠透過與各種藥食同源的食材搭配，可以更好的發揮它的食用價值。在這裡推薦一個搭配：

【湯品名稱】：花膠響螺美肌湯

【食療價值】：美顏潤膚、滋陰養神、清熱祛火

【精選配料】：澳洲響螺片、沙參、玉竹、陳皮、紅棗

【適用人群】：全家，猶適合陰虛火旺、膚質不佳、視力不佳的女性

【燉湯流程】：

1、浸泡：螺片用溫水泡發1個小時；

2、清洗：陳皮、紅棗去核、沙參、玉竹洗淨備用；

3、飛水：肉類分別加薑片飛水去腥撈起備用；

4、下鍋：所有材料加薑片下鍋，加適量的水，大火煮開後慢煲1.2-1.5個小時或隔水燉2個小時，起鍋前按個人口味加鹽調味。建議花膠在湯快好的一個小時前加入，以保持口感。