八寶菠菜

原料：菠菜250克，熟火腿50克，黃蛋糕100克，白蛋糕t00克，海米25克，冬筍100克，水發冬菇50克，胡蘿蔔50克，精鹽5克，胡椒粉0.5克，味精2克，香油50克，大蔥30克，鮮姜20克。

八寶菠菜的做法

1、菠菜擇去老葉和根洗淨。

2、水發冬菇去蒂。

3、鮮姜和胡蘿蔔颳去外皮。

4、大蔥去老葉留蔥白，均洗淨。

5、海米漂洗乾淨，用沸水浸泡回軟。

6、將菠菜切成4釐米長的段，熟火腿、黃蛋糕、白蛋糕、冬筍、水發冬菇和胡蘿蔔均切成約4釐米長、0.5釐米見方的條。

7、蔥白、鮮姜均切成末。

8、炒鍋置灶口上，添入清水燒沸後，分別將菠菜、冬筍、冬菇和胡蘿蔔焯水，然後撈出過涼瀝水。

9、將菠菜段和火腿、黃蛋糕、白蛋糕、冬筍、胡蘿蔔條置器皿內，加入精鹽、味精和胡椒粉醃漬入味。

10、炒鍋置灶口上，加入香油燒熱，放入蔥薑末浸炸出香味晾涼後，倒入醃漬入味的原料中拌勻即成